"Еда в Макдоналдсе - это своего рода наркомания" : Аналитика Накануне.RU

"Еда в Макдоналдсе - это своего рода наркомания"

Пора возвращаться к вкусной и здоровой пище, заявляет президент Ассоциации генетической безопасности

В России начались массовые проверки сети "ресторанов" Макдоналдс, если так можно назвать фаст-фудные американские забегаловки. Нарушения обнаружены уже в нескольких Макдоналдсах Москвы, в том числе, в самом первом "Макдаке", который открылся аж в 1990 году на Пушкинской площади. Четыре забегаловки приостановили работу до решения суда. Между тем, в Татарстане специалисты Роспотребнадзора нашли кишечную палочку в смывах двух ресторанов сети. Какую еще гадость найдут во время "облав", страшно даже представить. О "бургер-зависимости" и мировых тенденциях "вкусной и здоровой пищи" Накануне.RU рассказал почетный президент Общенациональной ассоциации генетической безопасности (ОАГБ), старший научный сотрудник института имени Кольцова Александр Баранов.

Вопрос: Есть ли у Вас, как у президента Общенациональной ассоциации генетической безопасности, претензии к качеству еды в Макдоналдсе?

Александр Баранов: Это, безусловно, продуманная система питания, которая делает человека зависимым от нее. Я могу вам абсолютно точно сказать про своих друзей, которые живут сейчас в Америке – когда они едут в ресторан европейской, привычной им кухни, они не могут не заехать в Макдоналдс. Это шокирует, но это зависимость. И когда я им задал вопрос, зачем тогда вообще ехать в ресторан шикарный, питаться изысканной европейской кухней, пить вино и перед этим "нажахаться", простите, бургером с кока-колой, они лишь пожали плечами.

Еще нас всегда пугали так называемые "сопутствующие товары" – игрушки эти для детей. Это, фактически, выработка рефлекса, как у собак вырабатывают реакцию на мигание лампочки и т.п., так и тут – игрушка вырабатывает определенный рефлекс на покупку бургера. Поэтому я и говорю, что это все продуманная система, призванная поставить человека в зависимость, привязать его к конкретной пищевой точке, чтобы он туда ходил, питался и приносил свои деньги.

Что касается самого качества пищи, то меня в свое время возмутила позиция института питания, который говорил о том, что в Макдоналдсе все в порядке, все нормально, что там разнообразная пища, и полезные салаты. Ну салаты салатами, но человек же не только салаты там ест, но чаще все же все эти трансжиры и сладкие колы. А вы видите, что во многих европейских странах сейчас подняли вопрос о введении налога на сладкие напитки, чтобы как-то снять человека с зависимости от сладких лимонадов. Так что позиция института питания была мне не понятна. Какая у них сейчас позиция, мне неизвестно, но в то время они практически пропагандировали Макдоналдс, и, насколько я помню, представитель Макдоналдса входил в совет директоров института питания. Конечно, это вызывало легкое недоумение и возмущение, потому что уже тогда во всем мире шла борьба с Макдоналдс, доказывали, что это вредно, опасно и есть предрасположенность к ожирению у людей, которые там питаются.

Вопрос: Вы говорите о зависимости от этой еды, они какие-то добавки что ли используют для достижения этого результата?

Александр Баранов: Добавки и все эти усилители вкуса всегда присутствовали в этой еде. В нее вводятся специальные добавки, которые вызывают привыкание и приятное ощущение, когда вырабатываются эндорфины. Это, своего рода, наркомания. Сейчас пищевая технология ушла далеко вперед, и за рубежом были опубликованы данные о том, что даже вот эта знаменитая картошка-фри делается не из картофеля, а из специальных суррогатов, специальных белковых, которым придают такую форму и выдают за картофель-фри. Кроме того, есть такие технологии, которые имеют способность склеивать мясо – специальный белковый клей, с помощью которого можно придать вид целого мяса множеству фрагментов и мелких кусочков. "Спасибо" пищевой промышленности, которая семимильными шагами пытается нас сделать зависимыми от химической еды.

Вопрос: Как Вы думаете, в связи с чем начались проверки в Макдоналдс?

Александр Баранов: Проверки были и раньше, но они всегда сходили им с рук, потому что это мировая корпорация, которая имеет достаточные финансы, чтобы откупиться и ублажить чиновников, которые ставили свои подписи на санитарных заключениях. И Онищенко, кстати, бывший наш главный санитарный врач страны, не находил ничего плохого в Макдоналдсе.

Вопрос: Но Онищенко же даже суши, фактически, запрещал, хотя там действительно только рыба и рис.

Александр Баранов: Ну, вот видите, видимо "не находил", и поэтому они все время держались на плаву. Почему же сейчас такой накат пошел – понимаете, "Не было бы счастья, да несчастье помогло". Это холодная война, которую развязали против нас, и наши ответные меры по пищевой линии - абсолютно, кстати, правильный удар. Я полностью поддерживаю это решение, кроме разве что запрета сыров и молока, особые виды которых необходимы людям, которые не переваривают молоко, но они не производятся у нас. Сейчас вот вернули безлактозные молочные продукты, но надо пройтись с пересмотром по всем пунктам, потому как в силу развитости импорта наша промышленность не особенно развивала свои мощности, хотя должна была. Ученые все время говорили, что продовольственный суверенитет – это самое важное, что может быть, потому что мы не будем дышать газом, мы не будем пить бензин и не будем закусывать углем. Без еды, воды и воздуха мы не проживем.

Вспомните. При батюшке-царе, хоть и шла индустриализация, но Россия считалась аграрной страной. Не в плохом смысле, потому что у нас почему-то теперь считается, что если ты аграрная страна, то ты отсталая страна, а если индустриальная, то передовая. Но эта передовитость оборачивается другой стороной медали – мы знаем, какие экологические проблемы несет индустриализация, а вот сельское хозяйство не создает таких проблем. Что плохого в том, чтобы кормить себя и весь мир?

А направление фаст-фуда – это опять таки поклонение техногенному пути развития, это убыстрение производства, быстрая еда, чтобы освободить себя от лишней суеты. Тем не менее, с этим мы приобретаем проблемы со здоровьем. А если ты не здоров, то ты и работник плохой, ты не принесешь пользу государству, а если ты здоровый - ты полон сил, веселый и добрый. Уже доказано, что если ты ешь нормальную пищу, пьешь нормальную воду и дышишь хорошим воздухом, то у тебя всегда хорошее настроение, ты добрее к людям именно за счет этих эндоморфинов. А мы сейчас остервенелые все, мы кидаемся друг на друга, стреляем друг в друга, если кто-то кого-то подрезал на машине – это все обратная сторона медали техногенного пути развития хозяйства нашей цивилизации, которому Россия почему-то решила подражать. Я считаю, что это совершенно неправильно, и надо идти сейчас, пока не поздно, своим путем, и те меры, которые сегодня приняты в отношении импорта из определенных стран, это как раз начало перехода на традиционный для России путь развития.

Вопрос: То есть все эти проверки Макдоналдс – это последствия антисанкций России?

Александр Баранов: В том числе. Поэтому я говорю "Не было бы счастья, да несчастье помогло". То есть это несчастье, что против нас ополчились господа западники, обернулось тем, что давно уже надо было сделать – проверки питания, агитация наших производителей на то, чтобы придумать свое направление и т.п. Сейчас есть такое мировое движение под названием "Slow food", сделанное в пику против фаст-фуда. В его основе лежит традиционное питание, создание традиционных столовых, маленьких кафешек, кондитерских и прочего.

Вопрос: Еще несколько лет назад общество обсуждало, что европейцы и американцы чаще всего питаются в фаст-фудах, ресторанах и прочих заведениях. У многих даже плиты на кухне нет, а русские наоборот любят готовить дома, их холодильники всегда забиты супами, гарнирами, которые они готовят сразу на несколько дней. Теперь же, особенно в городах-миллионниках, получается, что россияне переняли опыт европейцев?

Александр Баранов: Это все бешеный темп нашей цивилизации. В этом году будет проходить очередной форум "Терра Мадре" (Мать земля), который проходит раз в два года в Италии, и на прошлом форуме был выпущен манифест "Центральная роль пищи", и та традиция, которая была у русских, в этой книге приветствовалось. Там говорилось, что это абсолютно верный подход к еде. Во-первых, совместное приготовление пищи и совместная трапеза за столом сплачивает семью. Конечно, мы можем и в ресторане сидеть, но не всегда в наших ресторанах все хорошего качества. В дорогих ресторанах – конечно, если у тебя высокий достаток – иди туда, но в основном же у нас средняя зарплата совсем другая. Так что Европа приняла ту философию жизни и отношения к еде, которая была у русских. Они спохватились в 1986, сделали это движение "Slow food", в которое входит 160 стран мира. А у нас только в 1990 году пришел фаст-фуд.

Вопрос: Как Вы думаете, чем закончатся эти проверки Роспотребнадзором для компании Макдоналдс?

Александр Баранов: Ну, некоторые рестораны уже прикрыли, но я думаю все их не закроют, потому что тут же вмешается ВТО и начнутся тяжбы, а это чревато большими деньгами. Сейчас, правда, поговаривают о выходе из ВТО, но это практически невозможно. Потому что там прописаны бешеные санкции. Они могут ввести экономические санкции, которые приняли определенные страны против России, на мировом уровне, и тогда их придется придерживаться и тем странам, которые не поддерживают холодную войну против России.

Вопрос: Как Вы думаете, после Макдоналдса начнутся ли проверки других американских сетей, типа KFC и "Бургер Кинг"?

Александр Баранов: Их обязательно проверят, помяните мое слово! Сейчас возьмутся за общепит со страшной силой. Ведь не даром был вброс информации о том, что надо развивать свою систему питания – столовые, закусочные, забегаловки, буфеты и т.п. Так что все эти американские фаст-фуды будут проверять.

Вопрос: Вчера, естественно, в интернете начались истерики по поводу закрытия Макдоналдс. Есть люди, которые поддерживают проверку и закрытие "канцерогенного рая", есть и противники. Как Вы думаете, как отреагирует население России на закрытие американских забегаловок?

Александр Баранов: Конечно, истерики будут, потому что есть зависимые люди. Многие никак к этому не отнесутся, потому что не ходят в такие места, но в целом население России посудачит-посудачит, поругается в информационном пространстве, сделает очередные вбросы, а потом все затихнет. Потому что вот "лялякать" у нас научились в интернете на любую тему, а работать мы как-то не научились, нам больше нравится трепаться. Ну, возьмитесь, ребят! Если вам прямо так приспичило, сделайте что-то свое! Я всегда поражался нашему бизнесу, что он все время ноет. Любое введение – они начинают ныть. Вот маркировку ввели по ГМО, они знаете как ныли? Они писали петиции, что это налагает на них новые обязанности, и где это все? Никаких трат больших нет, они все преувеличивают. Если раньше у нас было оружие пролетариата, то теперь это оружие бизнеса.

ПН	ВТ	СР	ЧТ	ПТ	СБ	ВС

ПН	ВТ	СР	ЧТ	ПТ	СБ	ВС

ПН	ВТ	СР	ЧТ	ПТ	СБ	ВС

Главное сейчас

Новости все материалы

Больше новостей

Архив материалов

Аналитика все материалы